Entremet poire chocolat.
Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui je partage avec vous la photo de cet entremet, orné d'une fleur en sucre et dentelle dorée en sucre, également.
Il est à base de génoise au chocolat, surmonté d'une mousse à la poire
Voici la recette de la mousse de poire :
400 g de poires au sirop
180 g de crème liquide
2 feuilles de gélatine
Préparation :
Mixer les poires avec le sirop
Ajouter la gélatine fondue au micro-ondes (pendant 5 secondes), préalablement hydratée dans de l'eau froide
Incorporez délicatement le tout à la crème montée en chantilly
Verser la mousse sur le biscuit au chocolat, dans un cercle pâtissier de 18 cm
Laissez prendre au frigo toute une nuit ou quelques heures au congélateur
Décerclez, puis décorez selon votre goût.
Voila, je vous dis à très vite !
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