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Passionnée de pâtisseries françaises, orientales, cakes design et ... autres. Je puise mes recettes de grands chefs pâtissiers sur internet et sur des livres, je teste chez moi, puis je vous propose le meilleur

13 Apr

Entremet poire chocolat.

Publié par oumbil  - Catégories :  #Gateaux, #Entremets

Entremet poire chocolat.
Entremet poire chocolat.
Entremet poire chocolat.

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je partage avec vous la photo de cet entremet, orné d'une fleur en sucre et dentelle dorée en sucre, également.

Il est à base de génoise au chocolat, surmonté d'une mousse à la poire

Voici la recette de la mousse de poire :

400 g de poires au sirop

180 g de crème liquide

2 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixer les poires avec le sirop

Ajouter la gélatine fondue au micro-ondes (pendant 5 secondes), préalablement hydratée dans de l'eau froide

Incorporez délicatement le tout à la crème montée en chantilly

Verser la mousse sur le biscuit au chocolat, dans un cercle pâtissier de 18 cm

Laissez prendre au frigo toute une nuit ou quelques heures au congélateur

Décerclez, puis décorez selon votre goût.

 

Voila, je vous dis à très vite !

N'hésitez pas à poser vos question ou laisser un commentaire.

 

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O
Merci , franchement ! C'était un régal
Répondre
C
Il est joliment décoré et la découpe donne très envie!
Répondre
G
Miam ! c'est très tentant !!
Répondre
M
Magnifique ! Bravo ! :)
Répondre
O
Merci beaucoup :)

À propos

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