Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Passionnée de pâtisseries françaises, orientales, cakes design et ... autres. Je puise mes recettes de grands chefs pâtissiers sur internet et sur des livres, je teste chez moi, puis je vous propose le meilleur

13 Apr

Entremet poire chocolat.

Publié par oumbil  - Catégories :  #Gateaux, #Entremets

Entremet poire chocolat.
Entremet poire chocolat.
Entremet poire chocolat.

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je partage avec vous la photo de cet entremet, orné d'une fleur en sucre et dentelle dorée en sucre, également.

Il est à base de génoise au chocolat, surmonté d'une mousse à la poire

Voici la recette de la mousse de poire :

400 g de poires au sirop

180 g de crème liquide

2 feuilles de gélatine

Préparation :

Mixer les poires avec le sirop

Ajouter la gélatine fondue au micro-ondes (pendant 5 secondes), préalablement hydratée dans de l'eau froide

Incorporez délicatement le tout à la crème montée en chantilly

Verser la mousse sur le biscuit au chocolat, dans un cercle pâtissier de 18 cm

Laissez prendre au frigo toute une nuit ou quelques heures au congélateur

Décerclez, puis décorez selon votre goût.

 

Voila, je vous dis à très vite !

N'hésitez pas à poser vos question ou laisser un commentaire.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

oumbil 27/05/2015 15:11

Merci , franchement ! C'était un régal

CaroleBwè&manjé 27/05/2015 08:24

Il est joliment décoré et la découpe donne très envie!

Gourmande sans Gluten 22/04/2015 20:50

Miam ! c'est très tentant !!

Mamou & Co 14/04/2015 22:03

Magnifique ! Bravo ! :)

oumbil 15/04/2015 11:54

Merci beaucoup :)

À propos

Passionnée de pâtisseries françaises, orientales, cakes design et ... autres. Je puise mes recettes de grands chefs pâtissiers sur internet et sur des livres, je teste chez moi, puis je vous propose le meilleur